一、案由：

　　近年来，地沟油、毒火锅、苏丹红、瘦肉精、三聚氰胺、香精大米等等问题食品五花八门，触目惊心。“民以食为天，食以安为先”。这天大的责任，谁来担？

　　二、存在的问题：

　　我县个别餐馆引进的原材料从外地购买，来源渠道、采购、运输时间不明，特别是羊肉馆引进的羊杂大多腐臭难闻，但经药水处理后，变得无臭无味真伪难辨，食用这类食品导致的后果不堪设想，易引发各类慢性并发症。

　　多头监管往往是有利抢着管,无利都不管，发现食品问题多个监管部门推来推去，“出了问题，到底谁管？”我县相关部门监管欠缺，处罚力度远远不够。

　　构建统一协调和分工负责相结合的监管体制，食品安全法明确规定：“县级以上卫生行政、农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当加强沟通、密切配合，按照各自职责分工，依法行使职权，承担责任。”

　　分段监管、“多龙治水”，最怕推责任、“踢皮球”。“目前，我国部分地区采取了分段监管和品种监管相结合的模式，实际工作中确实也存在一些监管边界不清、监管重复和空白并存等问题。”

　　三、建议：

　　1、继续加强综合协调能力建设，既要强化各监管部门的工作，又要不断消除监管漏洞、完善全程监管措施。

　　2、为搞好分段监管衔接，启动肉类蔬菜流通追溯体系建设。该体系是为了使各流通节点的信息互联互通，形成来源可追溯、去向可查证、责任可追究的质量安全追溯链条，实现肉菜质量安全的全过程无缝隙监管。

　　3、食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。

　　4、违法成本低是一些食品企业以身试法的重要原因。按食品安全法规定，罚款上限是“货值金额十倍以下罚款”或“十万元以下罚款”。加大对违法企业处罚力度。